美的智能电饭煲戚风蛋糕

作者： 铧发妈

记录一下用电饭煲做戚风蛋糕。今天不用烤箱烤戚风，好久没用电饭煲烤蛋糕，今天用美的全智能电饭煲4升，蛋糕键，刚好做了一八寸戚风蛋糕，时间结束50分钟，中间看了一下，烤很高，出锅后就如图中那样了，也不塌，容易脱膜，可能电饭煲做蛋糕就只能这样了，以前没烤箱常用电饭煲做也这样，蛮好吃^_^

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油或植物油 50g
• 牛奶 60g
• 细砂糖 70g
• 低筋粉 80g
• 盐 1g
• 柠檬汁或白醋 5滴

美的智能电饭煲戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋分离，蛋清滴5滴柠檬汁。

步骤 2

蛋黄部分 20g细砂糖、1g盐，加入蛋黄搅打均匀。

步骤 3

将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。

步骤 4

先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 5

再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。

步骤 6

蛋白部分 50g细砂糖，分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

步骤 7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

步骤 8

将蛋糕糊倒入底部抹好油的电饭煲内，上往下轻摔3下，以振去气泡。按下美的智能电饭煲功能的蛋糕键即可，等待完成键声音响了，就ok了，50分钟就烤好了。

步骤 9

因为不粘锅它爬不高，还有锅底涂了油，不用倒扣，晃晃两下就脱模了。

步骤 10

成品

步骤 11

可以享用了

美的智能电饭煲戚风蛋糕的小贴士

锅底涂了油，蛋糕很容易脱模，也没有烤箱烤里的裂开，塌陷，回缩问题。锅底那一面是深色的，挺不错。 关于爬不高，君之在他的烤箱版戚风蛋糕有强调，戚风蛋糕烤时候，不能使防粘模具和在模具内涂油，否则戚风会长不高。但是电饭煲是不粘煲，但不涂油还是很粘的，不涂油蛋糕很难拿出来，所以在电饭煲涂不涂油，大家各自选择。 装蛋清的盘子要干净，不能有水、有油，不能混有蛋黄。 蛋白要打发至硬性发泡。

菜谱创建时间：2016-01-16 17:32:36