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清炖牛肉汤的做法
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清炖牛肉汤

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作者: 王小men1014
王小men1014

清炖牛肉汤的用料

清炖牛肉汤的做法步骤

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步骤 1

牛排骨买来,冷水清洗,切块

步骤 2

把牛排骨放入锅中,放入多一些的去皮的老姜片,放入花椒粒,倒入冷水,开大火煮。

步骤 3

煮开后,开盖,撇血沫,捞出牛排骨,把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。

步骤 4

锅中倒入适量冷水和牛排骨,放入大葱,桂皮,八角,老姜,胡椒,重新煮。大火过后,倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味),转文火慢炖一小时以上,基本再煮两小时牛肉就软烂了。当然,这跟炖肉的锅子也有很大关系,主要要看牛肉的状态😂😂😂😂

步骤 5

出锅前十分钟加入适量盐煮,然后就可以开动啦😀😀😀😀😀

清炖牛肉汤的小贴士

1,老姜要多放一些。我一般以中指指长为标准,焯水和炖的时候,都各放一段中指那么长的老姜,老姜一定要去皮再切片哦。 2,大葱我基本放掌心大小的长度,不切,直接放入锅中炖。喝的时候,方便捞出。 3,最最最最……最重要的是,桂皮一定不能多放,放多了就抢味,尝不出牛肉的鲜香了,切记哦。

菜谱创建时间:2016-01-16 17:01:34
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