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烫面红糖小锅盔的做法

烫面红糖小锅盔

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作者: 巧手慧心
巧手慧心
对于和面无能的南方妹纸,想吃简单又好操作的面食怎么办呢,参考了下厨房里大师们烫面方子,总结出以下:

用料

烫面红糖小锅盔的做法步骤

步骤 1

除酵母外其他面皮材料加80度热水搅拌,和成面团

步骤 2

面团散热后加入酵母继续和匀,和好后在面盆上盖保鲜膜或湿布,醒发30分钟

步骤 3

醒发面团时,将红糖与适量面粉混合,加面粉是为了避免红糖内陷在加热后流出面皮。

步骤 4

烫面由于酵母加的不多,所以不会发酵的很大,取出发酵好的面团分成若干个小剂子,拿湿布盖上松弛10分钟。

步骤 5

10分钟后取剂子擀薄包入红糖内陷,收口朝下,按压一下,放入平底锅煎至两面金黄即可。

烫面红糖小锅盔的小贴士

由于烫面本来就已经熟了,入平底锅煎时只需两面金黄就可以出锅了。

菜谱创建时间:2016-01-16 16:25:19
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