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巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心)的做法
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巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心)

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作者: 猪包包959
猪包包959

巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心)的用料

巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心)的做法步骤

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步骤 1

用热水将可可粉调匀。

步骤 2

蛋黄,糖10g,玉米油拌匀后,加入可可粉拌匀。

步骤 3

筛入面粉,拌匀。同时开始烧一锅水。

步骤 4

25g糖分三次加入蛋白中,电动打蛋器打至硬性发泡。

步骤 5

将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白中翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入6寸模具中,用开水隔水蒸30分钟,要先盖上保鲜膜。熄火后焖2分钟。取出放凉后脱模,切3层,留2层备用。

步骤 7

凉开水泡软吉利丁片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力和部分牛奶隔水加热融化。我用的是有榛子果仁的巧克力,加热融化后把榛子先拿出来放在一边备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡软挤干水份的吉利丁和剩余的牛奶隔水加热融化。后和巧克力液混合。

步骤 10

打发奶油到能缓慢流动的状态。

步骤 11

部分奶油和巧克力糊混合,后倒回余下的奶油中混合。混合前要注意巧克力糊的流动情况,如果流动性差或有结块,就必须加热一下巧克力糊,保持良好的流动性,不然做出来的慕斯会有结块的。

步骤 12

将一片蛋糕片放入模具中,放入榛子果仁,排列好后倒入一半慕斯糊,再放蛋糕片,再倒入余下的慕斯糊。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子放冰箱冷藏一晚。这是冷藏后的状态,比较浓稠的样子。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后用草莓等装饰好。美美的^_^

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开是这样子的。

巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心)的小贴士

很美味的蛋糕,果仁是惊喜。

菜谱创建时间:2016-01-16 10:49:10
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