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宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的做法
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宇治抹茶个性竖条纹蛋糕

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作者: 梓童烘焙
梓童烘焙

宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的用料

宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.将抹茶粉倒入色拉油中搅拌,至无颗粒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入牛奶,搅拌均匀。

步骤 3

再把搅拌好的2倒入蛋黄中,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,搅拌均匀。

步骤 5

把面黄糊过筛一下,这样口感更好组织也更漂亮。过筛好后放置一边备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后来做蛋白部分。加入少许柠檬汁后打发到八九分发。就是打到提起打蛋头有尖角稍稍弯曲即可。注意:要分三次均匀加入白砂糖。不能一下子加入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是混合蛋白和蛋黄糊。取1/3的蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。再取1/3蛋白到蛋黄糊中,用同样的手法拌匀。最后再把蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊从高约10cm的处倒入28*28的烤盘中。烤盘底部最好抹层油。

步骤 9

上下左右摇晃下直至面糊分布均匀。再轻轻震一下烤盘,整出气泡。

步骤 10

烤箱预热180度,中层,上下火15分钟。因为每台烤箱的温度和稳定性不同,这里的时间需自己观察一下。视情况而定。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10. 烤好后取出烤盘,从20cm的高度摔下烤盘,震出热气,放凉后脱模。 Ps:这里最后再蛋糕体表面盖上油纸,防止表面干裂。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11. 放凉后就可以切片了。我想让蛋糕看起来不要太矮,所以我切的只有三份。如图。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12. 打发淡奶油。此处的淡奶油可以打硬一点。不用担心打发过度。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13. 取一半的淡奶油涂抹在蛋糕上,然后卷起第一份蛋糕。放置在蛋糕纸板上。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14. 然后以第一份蛋糕为中心,接着连接上第二份蛋糕条,同理,卷上第三条蛋糕条,使得整个蛋糕看起来比较圆就可以了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15. 然后将剩余的淡奶油抹面,装饰上水果,就美美的完成啦!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16. 你看,个性的竖切面,就这样来的。

宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的小贴士

抽空的时候,你们也可以动手做起来了啦。不难哦。 另外,如果想变换口味,也是超级简单。就是把抹茶粉换成比如可可粉,就是可可风味的竖条纹蛋糕了。以此类推。 我觉得如果红丝绒蛋糕做成这样的竖条纹估计也很浪漫吧。哈哈,想多了,下次试试。

菜谱创建时间:2016-01-15 22:39:21
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