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香橙奶酥面包卷的做法
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香橙奶酥面包卷

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作者: Kuma爱的果酱
Kuma爱的果酱

香橙奶酥面包卷的用料

香橙奶酥面包卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙皮加50g面粉一起,搅拌机混合。目的是让面粉吸收橙子的香味。如果没有搅拌机,可以省略这一步,尽量把橙皮切碎一点。

步骤 2

将剩余的面粉与搅拌橙皮的面粉混合,加入酵母、 盐、蛋液、橙汁开始揉面。 注意,橙汁不要一次全倒完,可以边揉边加。因为面粉的吸水性不同,如果面团干了可以酌情加水

步骤 3

初步揉成面团后,倒入色拉油,揉至出膜。 手套膜当然是最好的~ 丢进发酵盆,盖上保鲜膜,低温或室温发酵至2.5倍大。 现在冬天挺适合低温发酵的,如果室外温度在4~10度,直接早上出门窗外一丢就好了,下班回家应该就发好了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团分成若干小面团,滚圆排气,静置20分钟 其实整个大面团也可以,只是我个人觉得小面团更好排气

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小面团揉到一起,擀成长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上奶酥,边缘留2厘米间隙 奶酥馅料只要不是特别湿润都可行

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小份

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上蛋液,撒上橙皮屑。可以放在硬的马芬模具里烤,也可以纸杯里烤。 35度发酵1小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度预热,185度烤20分钟或者至上色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温3天内吃完 吃前加热美味加倍!

香橙奶酥面包卷的小贴士

1、因为我拍照的时候做的奶酥馅比较湿,所以切起来塌塌的。为了避免这样,奶酥可以多加点奶粉。 2、橙汁自由配比,可以一个橙子加水榨到180ml,也可以N个橙子榨满180ml橙汁……

菜谱创建时间:2016-01-15 17:48:51
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