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乾县酱辣子的做法
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乾县酱辣子

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作者: 柔柔sheep
柔柔sheep

乾县酱辣子的用料

乾县酱辣子的做法步骤

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步骤 1

藕去皮先切薄片,再切丝,仔切成细末,尽量细碎一点,切好后一定要用凉水淘洗,随后水分控干(400克),葱姜切末(各20克)。

步骤 2

锅热倒入菜油(200克),油温热后炒香葱姜末后倒入莲菜末,翻炒,加入酱(两大勺吧,可依口味调节)。

步骤 3

中大火不停翻炒,直至锅内无水汽(3到5分钟)。

步骤 4

如果觉得淡可以加适量盐调味,翻炒,关火。

步骤 5
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在炒好的上面撒辣椒粉(依口味调节),杏仁(提前用水泡好),白芝麻,随后起锅热50g左右的油,油温不要太高,油微微冒烟就关火,泼到辣椒上,静置后拌匀。

乾县酱辣子的小贴士

酱辣子一定不能油少,辣子面要好,这样好吃,达到那种“水围城”的样子。

菜谱创建时间:2016-01-15 17:02:29
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