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山楂酱的做法
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山楂酱

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作者: Jackie_YW
Jackie_YW

山楂酱的用料

山楂酱的做法步骤

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步骤 1

山楂清洗干净,去核;

步骤 2

锅里放入山楂、冰糖和水,大火烧开后转小火煮至山楂变软烂;

步骤 3

将大块山楂果肉捣碎,继续小火煮至成泥糊状后关火;

步骤 4

容器用开水消毒,将熬好的山楂酱趁热放入,封好瓶口倒置放凉后再冷藏保存。

山楂酱的小贴士

1. 山楂和冰糖的比例只是一个参考值,可以根据自己的喜好来调整糖量; 2. 煮山楂时不要放入太多水,与山楂齐平就可以了,不然熬出来的山楂酱会不够浓稠; 3. 山楂的果肉比较厚实,如果觉得不容易捣碎,可以在山楂煮到软烂以后,连同汤汁一起倒入料理机里搅打成泥; 4. 成泥糊状的山楂继续熬煮时,要拿勺子不断搅拌,一来是避免气泡浮出时溅起山楂酱,二来可以避免糊锅; 5. 山楂酱趁热装入容器后倒置放置可以使容器内保持真空,利于山楂酱的保存。

菜谱创建时间:2016-01-15 10:13:31
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