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洋葱培根芝士脆皮夹心面包的做法
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洋葱培根芝士脆皮夹心面包

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作者: Yuaner
Yuaner

洋葱培根芝士脆皮夹心面包的用料

洋葱培根芝士脆皮夹心面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料称量好。培根切成小片或粗丝。牛奶微波炉加热到温热大约37-40摄氏度左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,酵母,一半的糖(不是全部)混合在一起搅匀。静置三分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的一半糖,所有的盐和面粉混合,除黄油以外的所有面团材料混合揉成团。可以请厨师机或者面包机代劳。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油揉至表面光滑。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖湿润处发至两倍大,大约用了一小时,发好的面团按洞不回缩。

步骤 6

发面的空档来处理馅料。培根或腊肉片在不放油的炒锅里炒出水,不用起焦。将多余的油脂沥掉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同一口锅里用剩余油脂将洋葱丝煸炒断生。不用炒得特别软。卷心菜出水更多要用厨房纸巾吸一些水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱炒好以后,我用厨房纸巾吸走了部分水份,大约是这个状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发好以后,不用擀面棒,直接用手指按压面团,整形成一个长方形,长方形的宽度应该略与吐司盒的长度等同,看图。 面团长度比宽多三到四厘米即可。

步骤 10

将放凉的培根,洋葱。芝士混合成面包馅料,三分之二的馅料铺在面片的中间。然后将面团捏合,把馅料包起来,翻面,将光滑的一面朝上,放进涂好油的吐司盒里。如果不均匀,可以稍微按压填满吐司盒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发至八分满,大约四十分钟。将剩余的三分之一的馅料铺在面包表面。可以加点黑胡椒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发期间预热烤箱到190C,发好的面包进烤箱中层烤制。大约40-45分钟。接着关掉烤箱,不要急着把面包拿出来,在烤箱里闷大约十分钟到15分钟,轻轻敲吐司盒能听到起轻微的回声,就是烤好了。

步骤 13

如果不喜欢上色太深,办法是,烤到上色满意加盖锡纸,继续烤到面包熟透。上色浅脆皮效果会有一定影响,可是还是很美味的。建议烘焙初学者还是加锡纸烤。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最喜欢这种表面焦黄然而又没有糊味,有的都是培根的香和洋葱焦糖化产生的浓郁的味道。简单的整形,家常的面包,这一层脆皮,反而有了复古欧包的赶脚……

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款面包吃不完冷藏保存。冷藏切开后可以看到面包的夹心,如果你用的马苏里拉芝士,加热后有拉丝哦,别忘了加热的时候垫上烘焙纸!

菜谱创建时间:2016-01-14 23:27:18
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