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金牌脆皮焗鸭胸的做法
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金牌脆皮焗鸭胸

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金牌脆皮焗鸭胸的用料

金牌脆皮焗鸭胸的做法步骤

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步骤 1

鸭胸一块约200克,洗净,正反两面加粗盐6克揉搓片刻

步骤 2

中火上放导热板再放staub珐琅锅(防止糊锅),鸭皮朝下,鸭胸放锅内,无需加水加油,中火盖盖子焗5分钟翻面再焗1分钟,锅内会焗出鸭皮出大量油脂

步骤 3

然后正反两面撒黑椒碎,转小火再焗6分钟左右(先中火焗是为了锁住鸭肉内的水分,再小火焗是为了让肉熟)

步骤 4
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关火不要揭盖子,用余温再焗5分钟,滋啦声渐小,出锅斩件装盘~

菜谱创建时间:2016-01-14 21:59:43
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