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手工花生牛噶糖----水饴版的做法
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手工花生牛噶糖----水饴版

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羽嫣私家御厨

手工花生牛噶糖----水饴版的用料

手工花生牛噶糖----水饴版的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米微波炉转8分钟,期间翻动一次。取出冷却。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不锈钢锅子加入水饴、砂糖、水,中小火慢慢熬制,用温度计测试一下,差不多140度就可以关火了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加30克糖打发至湿性发泡,隔水坐温水中,左手慢慢倒入熬制好的饴糖,右手打蛋器打发,然后再倒入融化的黄油,边倒边打。继续倒入奶粉和盐翻拌均匀,这个时候打蛋器打有点难度了,所以用刮刀比较方便些,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入温热的已经一分二的花生米搅拌均匀,速度相对要快一点,然后用刮刀刮在不粘盘里,用手整理一下,再借助擀面杖擀平,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后就可以切块了,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的糖块放在一个放了奶粉和糖粉的盘里颠翻几下,这样糖块就不会粘了,彻底冷却后装入罐子,也可以包上糖纸,随自己喜欢。我这个配方比较适合老人孩子,口感比较软的,喜欢的朋友可以试试。自己手工制作的就是不一样,料足,关键是健康卫生,吃了放心!

菜谱创建时间:2016-01-14 19:44:24
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