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家常美食传统闽菜醉排骨的做法的做法
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家常美食传统闽菜醉排骨的做法

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家常美食传统闽菜醉排骨的做法的用料

家常美食传统闽菜醉排骨的做法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、肋排切小块,土豆去皮也切小块,蒜剁成茸(蒜的量要多些,也是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒。 2、肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、热锅热油7成热,将肋排放入炸。 4、炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了,将所有的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀。 6、趁热,将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中,然后盖上盖子,双手抓着摇晃大碗使其入味,这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了。

家常美食传统闽菜醉排骨的做法的小贴士

小贴士: 1、之所以叫醉排骨,最关键的就是最后的步骤了,趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁,而且焖盖片刻,不但入味,腌制过的排骨口感也会变得润滑起来。 2、福州菜偏甜,所以料汁比例中可以适当提高糖的量,虾油是必须放的,这个可是福州菜的标志啊。 做法参考:http://www.yidaocai.net/recipeshow/10263.html

菜谱创建时间:2016-01-14 11:06:06
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