用APP打开
金色椰蓉花朵面包-中种或汤种的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

金色椰蓉花朵面包-中种或汤种

1333人浏览 85人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 乐点-乐点
乐点-乐点

金色椰蓉花朵面包-中种或汤种的用料

金色椰蓉花朵面包-中种或汤种的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一:汤种发面 汤种:在一小碗里将1.5大勺中筋面粉加1/3杯的水和1/8茶勺的盐混合拌匀,放入微波炉加热20秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出搅拌均匀,看情况再加热10秒...直至搅拌出现面糊即可,等冷却后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至少6个小时以上,以过一夜为最佳。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面:将发面用的料放入面包机中,启动面包机里的发酵功能档即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉馅:将1大勺无机黄油软化后加入一个鸡蛋搅匀,再加1 1/2杯耶蓉和白糖1/4杯,再次搅拌均匀,平匀分成三等份待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包制作: a:将发好的面团排气后平匀分成四份,每份揉匀揉圆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

b:取一面团擀圆在上均匀铺上耶蓉,再取一面团同样如前擀圆往上叠,四层面皮三层椰蓉馅,用刀再均匀分成16等份如图所示,中间留出一小圈不切开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

c:两两之间向外翻转两次,并将边缘捏紧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

d:再次发酵半个小时左右,此时可将烤箱预热到375F/190C,同时在面包上均匀涂上蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好,放入烤箱,烤25-30分钟左右,烤时得观察面包面上的颜色,如果需要就盖上锡箔纸以免颜色过深

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呵呵,金色椰蓉花朵面包出炉了,稍凉就可以食用了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种作品

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种作品

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二:中种发面 1 :温水 2: 快速发酵粉 3 :2入1搅拌均匀如图 4:盐 5:鸡蛋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6:除黄油外将其它所有材料放入面包机开发面档 7:当面搅了十分钟左右放入软化的黄油 8:发好的面团 9:将发好的面团排气后平匀分成四份,每份揉匀揉圆后密封静置半小时 10:烤盘垫上锡箔纸,锡箔纸上刷上花生油 11:取一面团擀圆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12:入烤盘,并刷上适量的果酱 13:再取一面团同样如前擀圆往上叠,四层面皮三层果酱 14:中间放入一圆圈 15:沿着中间圆圈的外围用刀分成四等份 16:再均匀分成16等份 17:两两之间向外翻转两次,并将边缘捏紧

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18:再次发酵半个小时左右 烤箱预热到375F/190C 19:烤前在面包上均匀抹上熔化了的黄油 20:中间取出均匀刷上蛋液

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种作品

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种作品

金色椰蓉花朵面包-中种或汤种的小贴士

1.1大勺Tablespoon=15毫升,1茶勺Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升 2. 大家可以将奶粉换成一半奶粉一半小麦面筋粉(wheat gluten),面包将会更加筋斗 3.冬天天冷,可将烤箱预热到100F(37C)左右温度后,打开烤箱口放一小会,等差不多的时候将做好的面包胚子放入烤箱内(或放盆热水于底下)关闭烤箱口进行第二次发酵 4.馅大家可随自己喜欢而选,我参考的是豆沙馅的

菜谱创建时间:2016-01-14 08:00:07
换个做法

金色椰蓉花朵面包-中种或汤种的其他做法


红糖酥饼
红糖酥饼
评分 8.5 27 人做过
APP查看详细教程
闽南小吃炸枣
闽南小吃炸枣
评分 8.8 74 人做过
APP查看详细教程
花生酱饼干
花生酱饼干
评分 7.5 1505 人做过
APP查看详细教程

太阳花肉松面包
太阳花肉松面包
评分 8.4 634 人做过
APP查看详细教程
芝心糯米饼
芝心糯米饼
评分 7.6 234 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜小麻花 Twisty Fried Donut
蜂蜜小麻花 Twisty Fried Donut
评分 8.9 81 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


传统风味麻花
传统风味麻花
评分 8.3 264 人做过
APP查看详细教程
醋溜白菜
醋溜白菜
评分 7.6 11450 人做过
APP查看详细教程
糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋
评分 8.0 1056 人做过
APP查看详细教程

(视频菜谱)自制蓬松 炸油条
(视频菜谱)自制蓬松 炸油条
评分 7.8 483 人做过
APP查看详细教程
椰蓉面包(易上手少黄油版)
椰蓉面包(易上手少黄油版)
评分 8.0 1472 人做过
APP查看详细教程
无油长崎蛋糕(不易消泡的日式做法)
无油长崎蛋糕(不易消泡的日式做法)
评分 7.5 703 人做过
APP查看详细教程
花生芝麻椰蓉酥
花生芝麻椰蓉酥
评分 8.4 708 人做过
APP查看详细教程
红糖酥饼
红糖酥饼
评分 8.5 27 人做过
APP查看详细教程
闽南小吃炸枣
闽南小吃炸枣
评分 8.8 74 人做过
APP查看详细教程
还有257种做法,这就去看 >>