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小奶锅也能做菜——苦瓜酿肉的做法
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小奶锅也能做菜——苦瓜酿肉

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作者: 伊斯特艾格
伊斯特艾格

小奶锅也能做菜——苦瓜酿肉的用料

小奶锅也能做菜——苦瓜酿肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切末,小葱切成葱花,葱白和姜放入肉末里,葱叶放一旁备用。除鸡蛋外所有材料放进盆里搅拌均匀。之后再打入鸡蛋,以免一次性加入太多液体不方便搅拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用力朝着一个方向快速搅拌,直到肉馅能互相粘连、有弹性。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜洗净切段之后掏去瓜瓤,之后用一个小勺子舀搅拌好的肉馅填进苦瓜里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放一茶匙油之后放入切片的大蒜煸香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心放入塞好馅的苦瓜——切记要竖着下锅,先煎苦瓜两头。中小火煎制2分钟左右后换一头再煎2分钟,这样才能封住肉馅让肉馅不滑出苦瓜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜两面都煎好之后倒入150-200cc水以及其余调味料,大火烧开之后加盖转小火焖煮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜两头各煮7-8分钟后将苦瓜横直,每隔几分钟翻动一下让苦瓜受热均匀,直到苦瓜软烂(如果不够软烂水快没了就加一些水)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜煮到喜欢的硬度之后开大火收汁,如果觉得汤汁颜色太浅就点几滴老抽调色。收汁完毕后撒上葱叶以及白芝麻即可装盘。

小奶锅也能做菜——苦瓜酿肉的小贴士

肉馅要填得稍微满一些、压得紧实一些,这样做好的时候肉馅才不会因为缩水导致体积变小,从而跟苦瓜分离。

菜谱创建时间:2016-01-13 14:39:13
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