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蜜汁猪肉脯的做法
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蜜汁猪肉脯

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过于傲娇就是欠削

蜜汁猪肉脯的用料

蜜汁猪肉脯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

精瘦肉的筋膜去干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绞肉机把瘦肉绞碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刀剁几分钟,让肉有弹性。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉放入盆中,加入适量的盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器搅打几分钟,让肉起劲入味(要用专门的和面打蛋器,如果没有,可以用筷子顺着一个方向多搅一会)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锡纸哑光的一面刷一层油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量的肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜,先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水(蜂蜜加水稀释而成),撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,放入上下火200℃预热好的烤箱,中上层烤10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,烤过的猪肉脯会比烤前缩小很多,把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面刷上蜂蜜水,撒上白芝麻。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次放入上下火200℃的烤箱,中上层烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好放凉后剪片即可。

蜜汁猪肉脯的小贴士

1. 锡纸上一定要刷油,否则猪肉脯会粘在上面取不下来,烤至定型后要取出放烤网上烤,这样可以把猪肉脯的水份烤干,表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间得根据个人的烤箱来定。 2. 照此方法可以做自己喜欢的口味,喜欢辣味的可以放些辣椒粉。

菜谱创建时间:2016-01-13 13:07:56
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