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无油全麦巧克力面包【改自<怀旧黑面包>】的做法
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无油全麦巧克力面包【改自<怀旧黑面包>】

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无油全麦巧克力面包【改自<怀旧黑面包>】的用料

无油全麦巧克力面包【改自<怀旧黑面包>】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干提前两小时用黑朗姆酒浸泡(酒不用到很多 不需要没过葡萄干 持平就好 如果不喜欢酒味可以用水泡开沥干待用) 核桃和巧克力切碎(巧克力先冷冻几分钟比较好切)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦粉 高筋粉和可可粉混合 先取一半混合好的粉类 加入小苏打混匀 再放入红糖 酵母 鸡蛋 牛奶 蜂蜜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀至酵母完全溶解

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩余的粉类 盐和切好的核桃 巧克力碎 泡好的葡萄干(碗中剩余的少许朗姆酒可以一起加入 成品会有淡淡的酒香)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至没有干粉即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖的地方发酵至1.5倍—2倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌 排出空气 将面团放入模具中(如果不是不沾模具记得要垫锡纸) 烤箱里放一碗热水 模具放在烤箱里进行二次发酵至面团变成两倍大(约40分钟)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热190度 中层 烤20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片 开吃!

菜谱创建时间:2016-01-13 11:58:28
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