糖醋猪脚蛋(下奶菜)

作者： 发发小厨娘fafa_cony

姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别喜爱的一道广东特色小吃了，在街头巷尾的小吃店都可以吃的到呢。 姜醋猪脚蛋有袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩和帮助孕妇生产奶水的作用；猪脚含有大量钙质而姜醋可以将之软化、有助产妇补充失去的钙质。鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸，多种矿物质和维他命等多种成分，对产妇身体补益大有好处。 发发写出来是因为这个味道是我最爱的，同时因为奶娃的关系也会偶尔做来吃。希望对催奶的妈妈们有所帮助哈٩(ˊᗜˋ*)و

用料

• 猪脚 一只
• 鸡蛋 根据喜好选8-12个
• 老姜 一斤
• 米醋 一瓶
• 陈醋 一瓶
• 白糖 调味时根据口味调整
• 冰糖 一勺
• 老抽 些许

糖醋猪脚蛋(下奶菜)的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪脚大卸八块，老姜洗净切厚片，鸡蛋水煮或者用蒸蛋器煮好，然后剥壳待用，鸡蛋可根据喜好增加或者减少用量。锅里烧开水，放猪脚进去汆烫至水开后捞起，洗去猪脚上血沫，晾干水待用。

步骤 2

倒些油在炒锅热油，同时在汤锅烧半锅水。所有姜片放炒锅干煎至金黄色，略扁干，丢进汤锅里。炒锅油热下猪脚香煎，煎至表面微香，丢进烧开的汤锅。

步骤 3

放猪脚后放水煮蛋，然后下一瓶陈醋一瓶米醋，搅拌，加一勺冰糖，大概五勺白糖，搅拌融化，可以加一点老抽调色，全部糖品融化后试味道，觉得酸可以加白糖适当调出喜欢的味道。

步骤 4

所有酱料调味下完，水开后调最小火熬。一般熬煮两个小时。我个人喜欢煮三小时。捞起来拌面，拌饭，直接吃都很美味！

步骤 5

吃不完的话，第二天早上捞面条也是棒棒哒！锅底还可以做为老卤水加猪脚继续煮了吃喔！

糖醋猪脚蛋(下奶菜)的小贴士

如果买的到甜醋，可以取代陈醋，因为我这买不到，所以用了陈醋加糖。

菜谱创建时间：2016-01-13 01:54:30