彩虹蛋糕

作者： 捌寶

周末的午后，坐在公交车上，突然想吃彩虹蛋糕，然后翻遍下厨房，总结出来的。

用料

• 鸡蛋 5
• 低粉 85g
• 牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 糖（蛋白） 60g
• 糖（蛋黄） 30g
• 淡奶油 270g
• 食用色素 几滴

彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

我是做了一个八寸戚风蛋糕的量，然后评论分成了七份，然后再加色素搅拌，然后用六寸活底戚风蛋糕模具烤的

步骤 2

先制作蛋糕胚，跟平常做戚风蛋糕一样的步骤。蛋黄糊：蛋清分离，将5个蛋黄放到一个盆里，加入30克糖，手动打蛋器打到蛋黄颜色变浅。加入40g色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。然后筛入85g低粉，慢慢搅匀至细腻无颗粒。

步骤 3

5个蛋清放到一个无水无油的盆里。电动打蛋器打到粗泡，加20g糖，然后继续打到细腻，再放20g糖，然后转高速打到有纹路，放最后20g糖。提起打蛋器有小倒勾即可。

步骤 4

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，搅拌均匀，然后再倒回蛋白霜里，搅拌成细腻无颗粒。然后评论分成7份。

步骤 5

我用的是那种一盒四个色的，红，黄，蓝，绿。红色蛋糕胚可加入4-5滴，搅拌均。烤箱预热上下火170度。加入色素后翻拌均匀，然后倒入六寸活底戚风模具。轻震几下，入烤箱。我是每个考了13分钟左右。出来之后凉凉，脱模即可。然后下边的都重复这个步骤就行。

步骤 6

黄色蛋糕胚是加入黄色1滴。绿色蛋糕胚是加入绿色四滴。青色蛋糕胚是3滴蓝色素。橙色蛋糕胚是一滴红色素加两滴黄色素。蓝色蛋糕胚是加入5-6滴蓝色素，再加2-3滴红色素。紫色蛋糕胚是5-6滴红色素，再加3滴蓝色素。所有的颜色都要根据自己的材料适当添加，我只是给提供个参考。

步骤 7

直至七个颜色都烤好。这个过程可以把淡奶油打发一下。然后排好颜色，一层蛋糕胚一层奶油。我没有裱花，因为是自己吃，不用那么复杂。

步骤 8

成品图

步骤 9

好看吗

彩虹蛋糕的小贴士

再加色素搅拌的时候不要搅拌时间太长，拌均匀就行。做出来很漂亮也很好吃。我这是懒人方法，直接分成七份再加的颜色。

菜谱创建时间：2016-01-12 12:26:29