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西瓜吐司的做法
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西瓜吐司

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作者: 悠悠yy1220
悠悠yy1220

西瓜吐司的用料

西瓜吐司的做法步骤

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步骤 1

将面包体原料除黄油外和成面团。揉到可以抻出筋膜,但容易断裂。

步骤 2

加入软化的黄油,充分揉匀,至面团完全阶段。能抻出均匀的薄膜,破洞边缘成光滑的圆形。将面团分成3分。1/2(做红面团),1/4(做绿面团),1/4(白面团)。

步骤 3

原料A中抹茶粉加水和成糊,抹茶粉糊与 1/4面团揉成绿面团。

步骤 4

原料B中红曲粉加水和成糊, 红曲粉糊与1/2的面团揉成红色面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个面团分别放在三个干净的盆中,放在温暖的地方,发至两倍大!将发酵好的面团排气,揉圆后备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红色面团擀成长方形。撒上葡萄干。

步骤 7

将红面片卷起来,将白色面团擀成片,包裹在红色面团外!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绿色面团擀成片,包裹在白色面团外!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒内,放烤箱,放一盆热水进行二次发酵。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至模具8分满时,烤箱预热。烤箱中下层,上下火165度,35分钟左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。

西瓜吐司的小贴士

第7.8步把面团卷起来的时候,一定要卷紧,不要有缝隙,否则做出来的土司内部会有空洞。 第10步最后发酵的时候,把土司盒放入烤箱或微波炉内,同时在烤箱或微波炉内放一盘开水,因为烤箱和微波炉都具有一定密封性,开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内,可以创造出合适的温度的适度。 最后土司刚出炉的时候非常柔软,冷却后放置一晚上,第二天再切片就比较容易了。

菜谱创建时间:2016-01-12 11:21:00
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