奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）

作者： 十一鸾

9寸圆形模具适用

用料

• 戚风蛋糕配料：
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 50g
• 细砂糖（跟蛋白） 75g
• 细砂糖（跟蛋黄） 30g
• 油 45g
• 低筋面粉 75g
• 奶油配料：
• 奶油 600ml
• 细砂糖 30g
• 塔塔粉 1/2 tsp
• 其他：
• 草莓或其他水果 适量

奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）的做法步骤

步骤 1

细砂糖（跟蛋黄）30g用温牛奶完全溶化后，加油搅拌均匀后筛入低筋面粉，再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

蛋白加入塔塔粉帮助打发，细砂糖（跟蛋白）75g分三次加入打发，直至打发到软弯钩状态。

步骤 3

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊用翻拌的手法拌匀，倒入模具。预热烤箱。

步骤 4

模具放烤箱中层，275华氏度烤一个小时，出炉后倒扣放凉。

步骤 5

奶油加糖打发至硬性发泡一半抹蛋糕，一半装入裱花袋。最后裱上花加草莓等水果装饰蛋糕。

菜谱创建时间：2016-01-12 00:32:36