南瓜戚风蛋糕

作者： _莉莉猪_

南瓜，南瓜，南瓜~

用料

• 低筋面粉 80g
• 玉米油 35g
• 鸡蛋（带壳约60g） 4个
• 糖 70g（蛋黄20g+蛋白50g）
• 南瓜（去皮蒸熟后） 150g
• 椰浆或牛奶 20~30g

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜和椰浆放入搅拌机，搅拌成泥，备用。

步骤 2

蛋黄和糖用打蛋器搅拌至没有明显糖粒，倒入玉米油，搅拌均匀，再倒入南瓜泥（这里南瓜泥的总量大概有150g左右），拌匀，筛入低粉，至搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋白。分三次把糖加入至蛋白，打发至蛋白拉起有小弯钩。预热烤箱170度。

步骤 4

用刮刀把三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白里，用翻拌的手法混合好蛋黄糊和蛋白。

步骤 5

倒入模具，震两下，放入预热好的烤箱，中下层165度，35分钟。请根据自家烤箱的个性调整时间和温度。

南瓜戚风蛋糕的小贴士

1.可以根据南瓜的甜度调整糖的用量。 2.牛奶和椰浆根据自己口味加吧，用量因为南瓜的水分不同，可稍作调整，但不建议减太多。

菜谱创建时间：2016-01-11 23:48:19