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砂锅牛蛙

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砂锅牛蛙的用料

砂锅牛蛙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将洗净的牛蛙剪成小段,装盘待用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先在炒锅中放油烧热,放适量豆瓣酱炒出红油,然后放切好的野山椒、泡姜和泡椒炒香;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加适量水、白砂糖、料酒,继续翻炒,放入两小片牛油一起熬煮;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包,将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟,红油底料就做好了,捞出香料包,红油备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一口宽口砂锅,先放入洋葱片铺底,开火预热,然后加一些刚做好的红油底料;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入莴笋片和牛蛙肉,然后把剩下的红油全部倒入,放几片紫苏叶,加少许料酒;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,大火烧沸后,再用中火焖烧15分钟就完成了;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅烧出来的牛蛙,肉质细嫩,口味浓郁,也不会过分油腻,直接用砂锅上桌,还可以保温。成菜后撒点葱花,口味更佳。

菜谱创建时间:2016-01-11 19:02:13
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