柠檬糖霜饼干

作者： Cony兔兔

像这种变幻无常的诡异天气，吃个柠檬什么的最合适了！柠檬糖霜饼干， 属于水果清脆的梦， 上帝铸造的酸甜的宫殿。

用料

• 橙色食用色素 2滴
• 翻糖针 1根
• 圆形饼干 N个
• 蛋白 3个
• 糖粉 455克
• 柠檬汁 5滴

柠檬糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

1.描边 在烤制好的圆形饼干上用橙色的糖霜描边。

步骤 2

2.填涂 采用由内而外的画圈圈的方式填涂整片色块。

步骤 3

3.等待 等待刚刚填涂好的糖霜自行坍塌变得平滑。

步骤 4

4.上白色糖霜 再用白色糖霜在饼干的中心挤上一小点，然后沿着饼干的边沿画上一个规整的圆圈。

步骤 5

5.分瓣 再用翻糖针让圆圈白色糖霜轻轻在对称、均匀的位置上向中心划动。那么你就会得到像这样分成一瓣一瓣的柠檬分瓣效果了。

步骤 6

完成图，美美的

步骤 7

美美的

柠檬糖霜饼干的小贴士

1)、提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜。这样可以增加蛋白的韧性。 2)、用蛋白之前，要将其过筛2次。用比较细密的筛子。 3)、蛋白打到粗泡，分次加入糖粉，以避免糖粉飞溅。 4)、加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态。 5)、根据自己需要的状态添加水或者过筛的糖粉。 如果需要稀一点的糖霜，可以继续加水，但水要一滴一滴的加，因为很少的水就可以稀释糖霜。 如果要硬一点的糖霜，可以继续加过筛的糖粉。

菜谱创建时间：2016-01-11 17:25:24