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花林糖 #红糖系列#的做法
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花林糖 #红糖系列#

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作者: 柚子小厨房
柚子小厨房

花林糖 #红糖系列#的用料

花林糖 #红糖系列#的做法步骤

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步骤 1

准备粉类:低筋面粉和高筋面粉混合,高筋凸显脆脆的口感。粉类过筛,加入泡打粉、砂糖和盐、混合均匀。*加上一点黑芝麻,可使口感更丰富。

步骤 2

准备蛋糊:蛋糊分量需要110ml左右,约是1个60ml的鸡蛋液,再加入50ml的水。*先少加一点水,然后慢慢调整。

步骤 3

蛋粉搅拌:蛋糊倒入调好的粉类中,用刮刀搅拌。*稍微混合即可,混合太均匀,炸起来就没有酥松的口感,变得很硬。如果感觉太干,可以加点水,一点点倒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整型:用手搓成一条一条的。* 轻轻松松做出大概形状就可以了,这样有大,有小,有粗有细,可以享受不同的口感。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油炸面条子:备油锅,将搓好的面条子逐个小心地放入低温油锅内油炸(160°C左右),炸10~15分钟,慢慢炸至脆脆的样子,捞出放在吸油纸(厨房纸)上*炸成金黄色即可,发黑就焦了。

步骤 6

准备红糖蜜:将红糖块放入锅子里,加入水。用中火煮到水分变少开始浓稠的样子。*用木头汤匙刮一下锅底,能留下痕迹的程度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌糖:红糖蜜中加入炸好的饼干,搅拌至每块饼干都裹满红糖蜜。*此时,火还没有关掉,趁红糖蜜还稀稀的时候赶紧蘸好。全部蘸好后熄火,继续搅拌至表面略干,糖分开始结晶为止。*一开始比较粘,一直搅拌到每块饼干都独立分开。

步骤 8

开吃:结晶之后,放在烘培纸上冷却,搭配苦一点的茶吃,味道特别棒。

菜谱创建时间:2016-01-11 16:06:09
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