低脂枣泥蛋糕

作者： 麦子厨房

配方最令人感动的地方是偏执的使用最好的材料，认真细致的给家人烤上红枣蛋糕，无论是调制配方的过程还是食用时那绵密细腻的口感，都是外面购买不到的。

用料

• 低筋面粉 90克
• 干红枣 135克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 300克
• 无盐黄油 30克
• 泡打粉 3克(使用的是美国进口的RUMFORD无铝泡打粉，麦子厨房店铺有售，可联系客服咨询)
• 小苏打 2克(超市有售)

低脂枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、红枣去核，放入麦子厨房随行杯（榨汁机）内，倒入牛奶，启动机器，榨成泥状。

步骤 2

加入牛奶

步骤 3

榨成枣泥

步骤 4

2、将榨好的牛奶枣泥放入小锅，煮开，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。

步骤 5

黄油溶化

步骤 6

加红糖

步骤 7

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛至钢盆中，把枣泥混合物倒入面粉里稍微搅拌。

步骤 8

加入枣泥

步骤 9

4、倒入打散的鸡蛋，用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。

步骤 10

翻拌

步骤 11

5、多功能机换上布朗尼烤盘（或平盘）MAX中高温预热，预热完成后，把拌好的面糊倒入模具，7分满，中高温烘烤5—7分钟即可。

步骤 12

7分满

步骤 13

5-7分烤好

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

低脂枣泥蛋糕的小贴士

1、配方中红枣的重量指去核前的重量。 2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。

菜谱创建时间：2016-01-11 12:05:13