如何做出漂亮的大理石曲奇花纹

作者： 阿静姑娘

记不清做过多少次大理石曲奇了，因为它独特的纹路，让我第一眼就喜欢上它，但有很多人都不知道到底怎样才能捏出漂亮的花纹，所以我特地来把自己的经验分享给大家 这个方子可以烤两盘，我一般都会做成抹茶和可可两种口味，第一次做的就把方子都减半，然后只烤一盘

用料

• 无盐黄油（安佳） 180g
• 低筋面粉 300g
• 糖霜 90
• 牛奶 26g
• 抹茶粉 6g
• 可可粉 6g

如何做出漂亮的大理石曲奇花纹的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料很重要哦，以免之后手忙脚乱

步骤 2

黄油软化，到手指可以轻易戳个洞的地步

步骤 3

分两次把糖霜加入到黄油里，用电动打蛋器搅拌均匀，不要过速打发，只要看到糖霜都融化了就可以停下来了。

步骤 4

分两次加入牛奶，继续用电动打蛋器搅拌，这时候黄油会变成絮状，也不要过度打发，牛奶全部融化就可以了。

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀将面粉和黄油糊混合，我一般会借助手一起捏，会比较轻松快一些。

步骤 6

基本成团了之后，把面条分成差不多均匀的两半

步骤 7

再把其中一半再分成两半，其中一半加入抹茶粉混合均匀

步骤 8

最重要的就是捏花纹的这一步，把抹茶面团捏圆压扁呈椭圆形，上面覆盖上原味的面团

步骤 9

重复覆盖三四次，这样就会有很多花纹出来

步骤 10

不一样的是这一步，如果只是横条的覆盖会没有那么好看的花纹，这样子花纹会更丰富更有味道

步骤 11

然后就是要把面团拍成长条了，我不习惯用容器成形，喜欢自己用手捏，长条可以根据自己喜好拍成圆形或者正方形，同样的方法把另一半和可可粉混合，然后放冰箱冷冻2小时

步骤 12

冷藏好了之后，拿出来，稍微醒两分钟更好切，切成厚度差不多5毫米的样子，180度20分钟。

如何做出漂亮的大理石曲奇花纹的小贴士

烘烤的时间千万别死板，要根据自己切成的饼干厚度和大小来定，一般看到饼干底部微微发黄了就好了。 其实捏花纹的时候不要局限于一种，加入自己的想法，捏出好看的花纹就不难了

菜谱创建时间：2016-01-11 00:13:32