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国产厨师机吐司的做法
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国产厨师机吐司

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国产厨师机吐司的用料

国产厨师机吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

37度温水加一点糖,酵化酵母,有一层浮沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除盐外的粉类放入搅拌桶搅匀。蛋液和酵母水混匀(不高于室温),边倒入面粉边搅拌到没干粉了,放入主机,开始和面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

运转5分钟后,加入盐,黄油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟面团基本光了,进入扩展阶段。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团进一步光滑

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟,出膜,达到完全阶段。取出搅拌桶整理面团,面团表皮下有细密小气泡,和面完成。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍不清楚的小气泡,开始发酵。姐家室温26度多,发酵40多分钟(忘记看时间了,估计的)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成。戳一小洞不回缩。如果塌了就发过了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿刮刀轻轻取出发酵好的面团,排气,滚圆,饧10分钟。然后擀开6,7毫米厚长方形,放了自制果酱,三折2次。擀开,分3份,头部不断开。松松编辫,放入吐司盒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱内放入一盆60多度的热水,进行二次发酵40分钟。取出,表面刷剩余蛋液。同时,烤箱190度预热10分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层,上火180度烤40分钟。其间看到吐司呈漂亮的黄色盖锡纸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,放晾架。有朋友说需要侧放。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂亮吧!晾至手温,装袋密封。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉了才想起来检查拉丝效果。据说,热的时候拉丝效果会更好啊。

菜谱创建时间:2016-01-10 23:34:33
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