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绵绵软软红烧猪脚的做法
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绵绵软软红烧猪脚

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作者: MapleSyrup_
MapleSyrup_

绵绵软软红烧猪脚的用料

绵绵软软红烧猪脚的做法步骤

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步骤 1

先把猪脚切成小块,洗净放进一锅冷水中,开火煮至水沸腾后再煮几分钟,把浮沫都煮出来。猪脚捞出备用。

步骤 2

热锅下油,葱姜蒜煸香,放入洗净的花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,盛出备用。

步骤 3

锅里留着刚刚炒调料的油,放入一小把冰糖,冰糖慢慢融化,渐渐变成红褐色,锅底略有小泡,放入猪脚,迅速翻炒上色,不可以炒太久,不然会炒过度有苦味,待猪脚上色后加入花椒八角等调料,翻炒一下,淋上料酒,生抽,少许老抽,加入没过猪脚的热水,盖上盖子焖煮80分钟即可。 干辣椒我怕越煮越辣,和猪脚一起炒了一会我就把它夹出来了。

绵绵软软红烧猪脚的小贴士

有高压锅可以在加入热水后放进高压锅焖煮30分钟,但不够入味,我是加入没过猪脚的热水后,舀一勺汤汁到电饭锅,等电饭锅预热煮开汤汁,把猪脚倒进电饭锅,用蒸煮的功能,焖煮80分钟,一锅绵软入味,幸福感满满的猪脚就做好啦!(ૢ˃ꌂ˂⁎) 花椒本身会让舌头有麻麻的感觉,不喜欢的放一点点即可哦

菜谱创建时间:2016-01-10 20:25:15
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