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张小嘴的每日便当之葱爆羊肉和油菜平菇炒豆腐的做法
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张小嘴的每日便当之葱爆羊肉和油菜平菇炒豆腐

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作者: 张小嘴
张小嘴

张小嘴的每日便当之葱爆羊肉和油菜平菇炒豆腐的用料

张小嘴的每日便当之葱爆羊肉和油菜平菇炒豆腐的做法步骤

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步骤 1

前一天准备工作: 1.羊肉切片

步骤 2

2.卤水豆腐切块,热油锅,煎至微微金黄,煎豆腐的目的是定型,不要煎过了,皮太焦会影响入味。

步骤 3

第二天清晨: 1.在切好片的羊肉中倒入料酒、生抽、糖和白胡椒粉,腌制十分钟。选一根葱的中间部分,切成较薄的斜段。锅烧热放入少许油,加入姜丝,然后加入一半葱段翻炒,再倒入羊肉一起炒,等羊肉片陆续变白时加剩下的一半葱段,加少许生抽和盐,即可熄火出锅。 多说两句:这个菜也可以选择火锅羊肉片,可能会存在羊肉出水的问题,建议不必先腌肉,单起锅先把羊肉炒个半熟。之后再进行上文提到的翻炒工序,只是最后和葱一起炒时要加料酒、生抽、糖和白胡椒粉。

步骤 4

2.锅中热油,油热后先放平菇,炒到平菇有些出水变软时加入油菜,再加煎豆腐,均匀翻炒,找个碗接少许水,加一点淀粉、糖、盐和生抽调成淀粉水,倒入锅中,开大火加热成浓稠的汁,搅拌使其均匀覆盖。熄火出锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2016-01-10 19:05:44
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