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零失败:“熔岩巧克力蛋糕”配方的做法
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零失败:“熔岩巧克力蛋糕”配方

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作者: 黏呼呼星人
黏呼呼星人

零失败:“熔岩巧克力蛋糕”配方的用料

零失败:“熔岩巧克力蛋糕”配方的做法步骤

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步骤 1

准备工作:烤盘铺垫锡纸,陶瓷杯内刷一薄层黄油(配方份量之外的黄油),烤炉预热至220℃/220℃。

步骤 2

黄油+巧克力一起放在容器内低温加热融化并适当用胶刮刀拌匀。

步骤 3

加入细砂糖、鸡蛋、香草精,胶刮刀拌匀至完全融合 。

步骤 4

加入面粉,用胶刮刀轻拌开再用蛋抽拌匀(切勿大力搅拌)。

步骤 5

浆料平均倒入铺垫了锡纸的烤盘上的2个陶瓷杯(8分满),放入预热至220℃/220℃的烤箱内,烘烤8~10分钟。

步骤 6

出炉后保持放在烤盘上静置10分钟后,陶瓷杯倒扣取出熔岩巧克力蛋糕,撒上糖粉(当然你也可以不撒糖粉)完成。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开后效果很棒吧,操作简单,不像凹蛋糕那样还要做夹心,也不会出现剧烈塌陷的。巧克力如果没有80%的,也可以用65%~70%的,测试效果基本一样,不过代脂的巧克力效果就很差了,成品的口感也不好,建议不要更换原料。

零失败:“熔岩巧克力蛋糕”配方的小贴士

原版配方(上面的是小编翻译的) Ingredients: serves 2 1 & 1/2 tablespoons butter (plus more for buttering ramekins) 80g or 3oz Dark Chocolate (80% cocoa) 2 tablespoons castor/superfine sugar 1 egg, beaten 1 teaspoon vanilla extract 2 tablespoons Plain Flour 1/2 teaspoon icing sugar for dusting (optional)

菜谱创建时间:2016-01-10 19:02:11
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