双皮奶(简版)的做法

双皮奶(简版)

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8.0 综合评分 1539 人做过

成品3碗

完全按方走出来成品口味完胜百年老店

作者: 泳歌
泳歌
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做法步骤

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  • 2016.1.1号广州聚会来到这家百年老店吃过后一直不能忘记那个口味。当时5个人点6碗各种口味的双皮奶,有芒果味,姜汁味,蜜豆味,原味,有热的,有冷藏后的。大家有互相尝了对方的双皮奶。个人还是喜欢冷藏后的原味。当时还特意看了一下有没有双皮,也没看到有那效果,所以用最简单的方法造一个双皮奶,希望大家能喜欢。

  • 牛奶,淡奶油,细砂糖倒入锅中加热至融化,待温热时备用。

  • 称出蛋清打散,一边倒入温牛奶一边搅拌蛋清。直至完美融合。过筛两次,去除泡泡和没打均的蛋清。 按个人口味喜好这时可以加入适量姜汁或椰子粉。

  • 倒入3个小碗中盖锡纸,待蒸锅上气入蒸锅全程中火10分钟左右(按碗的大小适量加减时间)(蒸好闷锅10分钟后再拿出)

  • 按个人喜好冷藏后吃还是热吃口味都不错。 吃时加蜜豆就是蜜豆双皮奶,加芒果就是芒果双皮奶。只要你开心随意加。

菜谱创建时间:2016-01-10 15:15:01

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