韩式光棍萝卜泡菜

作者： Chelsiessss

我最喜欢的泡菜，没有之一

用料

• 光棍萝卜 2公斤
• 盐 6大匙（1大匙15ml）
• 糖 2大匙
• 面粉 4大匙
• 水（熬面糊用） 2杯（1杯250ml）
• 蒜 12瓣
• 洋葱 半个
• 小葱 5根
• 韩国辣椒粉 1杯
• 鱼露 4大匙

韩式光棍萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

将萝卜去根去皮，摘掉黄烂的叶子，从根部中间一切两半，两手各抓一半，拉开，这样叶子的部分也就各分一半了，然后用冷水反复清洗干净。

步骤 2

萝卜控干水后加盐抹匀，静置30分钟，将萝卜翻个个，再静置30分钟，然后用冷水清洗4-5遍，淋干。

步骤 3

面粉和水放入锅中，开中火，不断搅拌，直到开始翻泡，加糖搅匀再煮1分钟，放凉。

步骤 4

将洋葱和蒜打成泥，小葱切段，和辣椒粉、鱼露一起放入做好的面糊中，搅拌均匀，放入萝卜，将每个萝卜上都抹匀酱料，然后把每两半对成一个萝卜，用叶子缠起来。

步骤 5

现在就可以开始吃了，如果想发酵，将泡菜放入干净的玻璃盒或者泡菜坛子，再室温中放置两天，泡菜发酵后味道会变酸，汤汁会冒泡泡，这时候将泡菜汤从容器底部舀上来洒在泡菜上，让泡菜始终浸泡在汤汁里，放入冰箱保存。

韩式光棍萝卜泡菜的小贴士

腌泡菜的辣椒粉是粗粒的，不能用辣椒面！！！

菜谱创建时间：2016-01-10 08:25:44