嫩烤小羊排

作者： Bonedaddy

冬天稍稍吃点羊肉进补下。不喜太生的厨友可以稍稍烤久一点

用料

• 新鲜迷迭香 2根
• 小羊排 530g
• 海盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 干蒜片 适量
• 孜然粒 适量
• 橄榄油 三勺

嫩烤小羊排的做法步骤

步骤 1

羊排取出稍稍回复室温，洗净后用厨房纸把水吸干。在表面划几刀

步骤 2

迷迭香切碎。放入海盐碎，黑胡椒碎，迷迭香碎，干蒜片，孜然粒。充分给小羊排按摩。最后一步放入橄榄油，继续稍加按摩。P.S.一定要按摩！！帮助入味！！橄榄油也要加！！另外迷迭香没有新鲜的可替换成干迷迭香。用量全取决于羊排大小

步骤 3

之后将处理好的羊排用保鲜膜包起来，或放入密实袋内封好。入冰箱放置4小时以上。最好是过夜，非常入味。

步骤 4

将放置一夜后的羊排提前取出恢复室温。平底锅热好，如腌制时加入了橄榄油，此步就不需要再放油了。先将表面和两面稍稍煎一下，正面代油脂那面煎到微微焦黄即可。

步骤 5

烤箱200度预热10分钟，此间用锡纸将羊排包好，这步是为了避免羊排烤得太干。预备好后就可以开烤啦！！我是中层200度烤了50分钟

步骤 6

自烤箱取出后稍稍放置5分钟后再切，立刻切的话会造成肉汁流失。切开后若觉得太生可稍微在平底锅内再煎一会儿，这个取决于个人口味和习惯了。个人偏好吃生一点的，所以就直接切块食用啦www

步骤 7

胡乱摆盘装逼发朋友圈！！开吃！

菜谱创建时间：2016-01-10 07:48:34