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冬瓜青豆肉丸汤的做法
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冬瓜青豆肉丸汤

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作者: 温暖的一一
温暖的一一

冬瓜青豆肉丸汤的用料

冬瓜青豆肉丸汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉剁细,虾仁剁细,手工剁肉做出来的肉丸会格外好吃,葱花姜片泡水制成葱姜水待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剁好的肉馅加人生抽、料酒、白糖、淀粉、盐、香油(可加可不加)葱姜水分三次加入肉馅搅拌均匀!(加水每次搅拌均匀在加水),不要加太多水,免得一入锅煮散了。尝下肉馅咸淡(吐掉可别咽下去了😄)将肉馅搅上劲,搅啊搅啊搅到一盆好肉馅,敬个礼甩甩手我的胳膊有点酸啊!搅到肉馅颜色明显变白,表面看起来很有光泽即可!

步骤 3

冬瓜切薄片,青豆焯水三分钟分钟!

步骤 4

凉水下肉丸、冬瓜片、青豆!七八分钟即熟!加入少量盐出锅装盘食用即可

冬瓜青豆肉丸汤的小贴士

冬瓜和青豆可以过油炒下在加水下肉丸,如果你喜欢喝清淡的汤,冬瓜切薄片直接下水即可! 肉馅加水后要顺着一个方向搅拌,搅动要用力,边搅边加水,搅到吃水充足、肉质起黏性为止,这就是一般的所称的肉馅上劲。肉馅只有上劲了水才不会被“吐”出家。检验肉馅是否上劲,可将一小勺肉馅上劲放入冷水里,如肉浮起来则说明已上劲,反之就没有。肉馅和好后,放入冰箱静置一二小时即可使用。注意:(之前)水个调料投放要先搁调料后依次添水上劲…

菜谱创建时间:2016-01-09 23:59:30
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