五香腊肠

作者： 吃秋刀鱼的猫

用料

• 猪肉（3分肥7分瘦） 5斤
• 白酒（60度以上） 75克
• 盐 50克
• 黑胡椒 10克
• 姜粉 10克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 肠衣 适量

五香腊肠的做法步骤

步骤 1

将猪肉买回来洗净切片，也可以让卖家代替用机器打成片状。加入白酒、黑胡椒、姜粉、盐、生抽、老抽、抓拌均匀、腌制5个小时以上。

步骤 2

腌渍肠衣某宝有售，买回，用清水洗掉盐，对着水龙头冲干净肠衣内部、再用白酒浸泡消毒（此步骤可以省略）。

步骤 3

漏斗上摸上食用油，将一根干净的肠衣全部套在漏斗上，扎紧口，将腌好的肉从漏斗的顶部装进，用拇指按压使其顺利进入肠衣，依次做好所有香肠。

步骤 4

将做好的香肠通风处晾至十天左右即可蒸食用、或者切片炒食。

五香腊肠的小贴士

其实腌肉和做饺子馅差不多、只要闻到香味咸淡就差不多了，调料可以按照自己口味酌情添加。毕竟每家口味都不一样，对吧。

菜谱创建时间：2016-01-09 21:59:28