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豆沙的做法
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豆沙

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豆沙的用料

豆沙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,泡豆。炒豆沙前一晚把红豆洗干净放水里泡一晚

步骤 2

煮。我把前一晚泡好的红豆直接放电饭煲里,设置煮粥程序,大约两小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮红豆的水里不需要放糖。红豆煮好后把红豆捞出来,放一个比较深的容器里,尽量把水倒出来,但要保留少量水,方便料理机把红豆打碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料理棒把红豆打成自己喜欢的程度,我个人不喜欢吃到豆皮,就打久一点

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打好的红豆和糖和油放不粘锅里,此处推荐不粘锅,可以偷懒。糖量根据自己的口味放,一开始不建议放太多,因为等红豆水分蒸发干后会变更甜。油的用量就根据豆沙的亮度来决定,跟糖一样,从少慢慢增加用量

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火炒,可以用猛火,期间要搅拌。炒过豆沙的人都知道,水分还比较多的时候沸腾的豆沙会像火山岩浆那样,一直溅。然后我会把锅铲放锅里,盖上锅盖,留点空隙让水蒸气走掉。期间偶尔搅拌

步骤 7

后期水分减少后把锅盖拿走,一直用锅铲搅拌,搅拌到用锅铲提起豆沙不塌下来,就可以关火。上碟放凉。可以做成红豆包豆沙饼一口酥什么的

菜谱创建时间:2016-01-09 21:50:54
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