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双椒爆炒皮皮虾(赖尿虾)的做法
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双椒爆炒皮皮虾(赖尿虾)

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双椒爆炒皮皮虾(赖尿虾)的用料

双椒爆炒皮皮虾(赖尿虾)的做法步骤

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步骤 1

新鲜的皮皮虾,放水盆里用刷子将虾身子刷洗干净放进另一个容器中。

步骤 2

切一小块生姜丝、大蒜剁成泥,切一小段葱。将装虾的容器里倒入料酒,把生姜丝、蒜泥、葱段一并放入搅拌均匀。腌制20分钟以上。

步骤 3

锅里倒入适量的菜油,消泡后将腌好的皮皮虾倒入进行大火油炸,看见虾皮变红色后转中火继续煎制金黄色捞起。

步骤 4
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倒掉锅中多余的油。放入切碎的小米椒、青椒、蒜末、姜末爆炒有香味的时候加入花椒粉、椒盐以及盐。(盐的用量最好要多一点这样炒出来的虾才更容易入味)再倒入煎好的皮皮虾继续翻炒一分钟左右。淋上酱油及少许料酒继续翻炒均匀便可撒上葱花起锅了。

双椒爆炒皮皮虾(赖尿虾)的小贴士

皮皮虾在油炸过程一定要注意翻炒。这样才会做到外脆里嫩。

菜谱创建时间:2016-01-09 16:54:18
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