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记忆里的鸡汤肉沫米线的做法
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记忆里的鸡汤肉沫米线

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作者: 一团发面
一团发面

记忆里的鸡汤肉沫米线的用料

记忆里的鸡汤肉沫米线的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干米粉放入冷水中大火煮沸,中火煮到米粉中间都变成白色,每个人喜欢的软硬口感不一样,中间可以夹出一根来尝一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米粉煮好后,捞出来放到冷水中过凉,这一步可以让米粉有比较劲道的口感,同时冲掉表面的淀粉,让米线表面不粘。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成5毫米见方的肉沫,加入生抽、老抽、料酒、盐腌制一会。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内加少许油,将腌制了一会的肉沫放入锅内翻炒,按个人喜好可以加入一些干花椒或者花椒粉,加入蚝油提味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉沫盛出待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先准备的鸡汤煮开,我使用的是浓汤宝老母鸡汤块,加了大概1L的水,放了1块味道我觉得可以了,我喜欢比较清淡的,开锅后放入洗好择好的小青菜,青菜烫个1分半钟就可以关火了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过凉的米线再次煮开,分到三个碗里,从鸡汤里捞出青菜摆好,撒上香葱碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上肉沫,趁热浇上鸡汤,一份香喷喷,热腾腾的鸡汤肉沫米线就可以享用了。

记忆里的鸡汤肉沫米线的小贴士

1、煮米线的时候,一开始要不时搅动一下,以免米线粘到一起。 2、米线可以提前煮好过凉分好放到冰箱冷藏,想吃的时候煮开水放到锅里烫一下,肉沫也可以提前多炒一些,这样想吃米线的时候,就可以很方便的吃到了,肯定要比泡面好吃健康多了。

菜谱创建时间:2016-01-09 16:42:31
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