客家包粄

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雨后彩虹-153
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用料  

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  • 粄皮,客家话叫粄,潮汕话叫粿仔,粤语叫河粉,广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的,也可以自己蒸但是比较麻烦。

  • 上肉剁成肉末,用盐 鸡粉 生抽 生粉腌15分钟备用。

  • 把所有材料洗干净,切碎备用。

  • 锅烧热下油炒肉末炒香。

  • 下切好的芹菜和香葱翻炒加入调料盐 鸡粉 生抽继续翻炒。炒盛入碗里备用。

  • 酸菜跟芹菜一样炒好备用,一切准备就绪就可以开始包了。

  • 拿一张粄皮摊开,放入馅料开始包。

  • 卷两圈用水果刀切断

  • 两头折回来

  • 把有折的朝下就包好了。

  • 包好的粄放在蒸盘里。

  • 锅里水烧开放入包好的粄,中火蒸10分钟。

  • 时间到蒸好了。

  • 蒸好了。

  • 开吃咯!

小贴士

馅料没有规定的,喜欢吃哪种馅就包哪种的。想吃蔬菜多点的就放蔬菜多点。我今天做的两种口味的,有芹菜菜馅和酸菜馅的。

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