糖醋小排

作者： 怹忧

糖醋小排总是有一种谜一样的感觉 总能俘获万千少女的芳心 作为国宴中不可缺少的一道菜 不要大意的学起来吧

用料

• 猪肋排 500g 约12块
• 葱 适量
• 姜 几片
• 酱油 白醋
• 料酒 糖
• 番茄酱 可省去

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

所用配料

步骤 2

肋排切成2、3寸小块 冷水下锅。 为了去除排骨中的血水

步骤 3

等到水开了，把排骨捞出 控水洗净

步骤 4

将葱，姜切块。与排骨一起下锅 投入八角一枚 陈皮一小块（陈皮八角没有的可以省略）为了去腥. 同样冷水下锅 先大火煮沸后中火大概15-20分钟

步骤 5

煮排骨的时候调配一下酱汁 1勺料酒 2勺酱油 3勺白醋 4勺白糖（可用冰糖.口感更好）

步骤 6

排骨煮到9成熟（骨肉还未脱离）将排骨捞出 锅内放入适量油，铺满锅底就可 滑一下锅 将锅内四周均匀刮上一层油. 油大概四成熟时将配好的酱汁倒入锅内翻炒（上色、烹醋） 等到气泡变少时 将排骨放入锅中翻炒 可以加一点番茄酱

步骤 7

将水淀粉放入锅中，较稀的水淀粉放两勺 勾芡 出锅

步骤 8

可以放点小葱做点缀

步骤 9

于是，美味的糖醋小排就做好了

糖醋小排的小贴士

1一定要添加的是白醋 2汤汁不要全部收干 收干后颜色就变成黑黑的了 3炒糖色之前可以把排骨稍稍煎一下 焦焦的更好吃嘞

菜谱创建时间：2016-01-09 15:44:25