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腊味的做法
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腊味

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小荷悠悠清莲语

腊味的用料

腊味的做法步骤

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步骤 1

把粗盐和花椒放锅里炒一下,炒至花椒裂开爆香味,冷却待用

步骤 2

把冷却的盐花椒均匀地抹在要腌制的东西上,一定要抹透抹均匀!

步骤 3

全部抹好后就放入大的容器中进行腌制:放一层被腌的东西后均匀铺上八角和桂皮,喷少许白酒,然后再放一层要腌的东西再铺上八角,桂皮喷白酒……依次这样直到腌完。

步骤 4

全都腌好后上面压一个重的物体(我是用家里的大石块)这样腌出来的东西肉质紧实味香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在腌制过程中,隔2天翻一下,上面的翻到下面去,下面的翻上来,,重复5次,大概10天左右就可以拿出来晒啦!

步骤 6

晒好后的腊味可以放在冰箱冷冻,也可以挂在通风处.

步骤 7

好吃的腊味可以各种吃:原汁原味的蒸,各类小炒,煲仔饭,腌笃鲜……

腊味的小贴士

1:调味料的咸淡可自我调节 2:如果不喷白酒也可以 3:被腌物体上一定要压重物 4:腌制期间一定要翻,这样的味道才会均匀!

菜谱创建时间:2016-01-09 15:36:45
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