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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

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作者: 温暖的一一
温暖的一一

红烧猪蹄的用料

红烧猪蹄的做法步骤

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步骤 1

新买来的猪脚清洗干净,用眉夹仔细去除猪脚上面残留的猪毛!找啊找啊找猪毛,找到猪毛拔出来!不然会影响口感和食欲的!

步骤 2

将猪蹄放在清水锅里,加入两片姜,适量花椒、一个八角、适量料酒大火煮开,煮10分钟左右捞出猪蹄,给猪脚洗个澡。生抽蚝油提前调成汁(喜欢色重点的可以加少许老抽)

步骤 3

炒菜锅里加点油放入冰糖,冰糖数量随意,喜甜多加点不喜少加!将糖熬到浅咖啡色放入猪蹄,翻炒猪蹄都上色,加入调好的生抽蚝油汁在翻炒片刻,加入热水,水已到猪脚一半为好,别加太多水!

步骤 4

再放入两片姜,大火烧开,连汤和猪脚直接倒入高压锅里闷煮二十五分钟以上!我都闷四十分钟,因为我家小朋友爱吃烂烂的猪蹄!

步骤 5

打开高压锅,大火收汁,因为加了生抽蚝油,个人口味觉得猪脚不用再放盐了。亲可以尝下咸淡,再决定放盐不(如果要放盐要在收汁前😄)

步骤 6

开吃

菜谱创建时间:2016-01-09 13:34:41
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