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布丁的做法
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布丁

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作者: 艾米011
艾米011

布丁的用料

布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取4个蛋黄(大概80g)待用,另一个鸡蛋打散过滤一次,取全蛋液倒入蛋黄中搅拌,过滤一次,蛋液合计重量113g,待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖倒入牛奶中,放小火加热,慢慢倒入淡奶油,搅拌使糖融化,加热到75-80度左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液倒入牛奶液中搅拌混合,过滤3次。然后倒入布丁瓶中。坐入80度的热水中,等待入烤箱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瓶口用锡纸封住,烤箱150度35-40分钟烘焙。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出烤箱冷却入冰箱冷藏。这个方法做出的布丁口味很纯,又很嫩没有一点气泡。

布丁的小贴士

焦糖的步骤省了哈。给自己参照的

菜谱创建时间:2016-01-09 10:33:22
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