柠檬玛徳琳『口感超赞』超级简单，易操作

作者： 七舍-七七

这个方子，做过很多次了，真的是很好吃。。。诚心推荐！

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 45g
• 柠檬皮屑+柠檬汁 10g
• 低粉 40g
• 杏仁粉 10g
• 酵母 1g
• 溶化的黄油 50g
• 盐 1丢丢

柠檬玛徳琳『口感超赞』超级简单，易操作的做法步骤

步骤 1

把50g黄油隔热水融化，备用。用盐擦洗柠檬外皮，然后在柠檬上擦出适量亿皮屑，再把柠檬汁榨出来，用小碗装10g备用。

步骤 2

将1个鸡蛋敲入打蛋盆，略打散，加入45g白砂糖，1丢丢盐，真的就是那么一小撮，略打到发白，砂糖溶化，不需要完全打发。

步骤 3

混入柠檬皮与柠檬汁10g。继续搅拌均匀。

步骤 4

筛入40g低粉与10g杏仁粉，还有1g酵母粉，用刮刀拌匀，无干粉，无大颗结块。

步骤 5

掺入溶化的黄油，轻轻搅拌均匀，如图的状态。装入裱花袋，冷藏1小时。

步骤 6

挤入贝壳模具里，放入预热到165℃的烤箱中层，烤约12分钟。

柠檬玛徳琳『口感超赞』超级简单，易操作的小贴士

1.觉得杏仁粉是口感的一个关键，不建议替换，实在没有就换成10g低粉。 2.觉得可以先把杏仁粉和低粉先搅匀下，过筛时会比较好过筛^_^ 3.要注意观察蛋糕的上色，不宜上色太深^_^，因为那样就不好看了嘛！

菜谱创建时间：2016-01-09 00:52:30