云南五色花米糕

作者： 祺琪祺琪祺琪

五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。花米饭的制作过程非常复杂，每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，蒸熟食用。花米饭可蒸熟食用，也可油炸后食用。

用料

• 花米饭 200克
• 杏仁 几颗
• 白砂糖 少许

云南五色花米糕的做法步骤

步骤 1

洗干净以后水里泡半个小时，水倒高压锅里

步骤 2

高压锅八分钟打开稍凉一下

步骤 3

用模具压制

步骤 4

放杏仁点缀，撒白砂糖于七彩米糕上面。

云南五色花米糕的小贴士

1 此方可以做小模子大概十二个心形 两个圆团子。也可以酌量减少花米饭的量。

菜谱创建时间：2016-01-08 18:56:58