老北京茴香合子

作者： 味道-味道--

老北京茴香合子，老爹做的，为了记录一下步骤，方便以后我做的哈

用料

• 面粉 750G
• 水 450G
• 茴香 800G
• 肉馅 500G

老北京茴香合子的做法步骤

步骤 1

先和面，因为面粉不同吸水性也不一样，所以需要自己看着调整哈，和完的面应该比包饺子的面软一点，这一步没拍照，和好的面盖上盖子醒一会儿

步骤 2

煸好肉馅，和茴香拌匀，我这个是最后才想起照相，所以看着很少，实际挺多的，大家可以按自己需要来按比例增减

步骤 3

面醒好后揉长揪劲儿，尽量大小一样，这一步也没有拍照，就和做饺子一样、不过劲儿要比饺子的大很多

步骤 4

取两个面劲儿，擀成圆形

步骤 5

放上馅，用筷子铺平

步骤 6

另一张园皮盖上

步骤 7

用手压实，用力一点，不然烙的时候很容易张开哦

步骤 8

取一个小碗，里面水擦干，用碗边把多余的面皮用力压一圈

步骤 9

压下来的边先放到一边，待会还可以继续用

步骤 10

事先开小火，饼铛放少许油，把合子放进去，中小火，烙到两面上火色

步骤 11

出锅了哦～香香的，切成六角开吃

步骤 12

碗里倒醋，放点辣椒油，开吃

菜谱创建时间：2016-01-08 18:32:45