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自己做盘肉松好配粥|小羽私厨的做法
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自己做盘肉松好配粥|小羽私厨

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作者: 小羽私厨
小羽私厨

自己做盘肉松好配粥|小羽私厨的用料

自己做盘肉松好配粥|小羽私厨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将肉洗净后切成小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉块冷水下锅,水开后再煮2分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯出血水后,捞出肉块,换一锅水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换一锅水烧开后,将焯过水的肉块再次下锅,转小火煮20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、香叶、再根据自己的口味加盐。之后尝尝汤的滋味,要尝起来很甜很咸才行,这样煮出来的肉的滋味才刚刚好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再小火煮20分钟,然后转大火收汤汁,收到汤汁就剩一点点,但还没有粘锅就可以。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子或者筷子将肉块碾成肉丝,越碎越好。也可以拿出来放在案板上,用擀面杖敲碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将烤箱预热至140度左右,将肉丝平铺在铺了铝箔纸的烤盘上,烤大约1小时左右,中间记得是不是拿出来翻一翻,免得烤糊了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用一口不粘锅,开小火慢慢煸去水气,等到肉丝全部变干蓬松就可以了。就是如果炒制的话会比较辛苦,要一直守在锅边翻炒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出锅前,加点熟的白芝麻、海苔一起,拌匀就可以了。平时可以搭配早晨的白粥、或者洒在皮蛋豆腐这道凉菜上、或者包在饭团里吃,都好棒的呦。

菜谱创建时间:2016-01-08 16:10:34
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