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粗粮面包(面包机版)的做法
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粗粮面包(面包机版)

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作者: 米安---
米安---

粗粮面包(面包机版)的用料

粗粮面包(面包机版)的做法步骤

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步骤 1

先称取70g全麦粉置于小锅中,量取200ml水,倒一部分于小锅中与全麦粉混合成稀糊状,置炉上小火煮至面粉变熟,糊也变得更稠。隔水放凉。(这一步是增加面粉吸水量,使烘烤出来的面包更有水分)

步骤 2

将鸡蛋打散放入面包桶,加入剩余的水,加3匙奶粉,在桶的一角放入盐,在盐的对角放入糖。

步骤 3

放入剩余的30g全麦粉和250g高筋粉,在面粉顶端挖个坑,倒入酵母粉。

步骤 4

此时将煮熟放凉的面糊放入,启动面包机和面程序。

步骤 5

待面粉和成面团,倒入软化好的黄油(黄油要提前拿出冰箱软化备用),和面直至程序结束。拔掉电源,让面团发酵2到3小时,直到面团到达理想的高度,启动烘烤程序,烘烤时间40分钟。烤完马上将面包拿出,谅凉至手心的温度,装入密封袋或盒中,可保留面包部分水分。吃时再切片。

粗粮面包(面包机版)的小贴士

面包烤好要马上拿出面包机,以免水分蒸发,面包变得很干。 要倒出面包桶谅凉,否则水分蒸发出来,会使面包表面很湿。

菜谱创建时间:2016-01-08 13:59:14
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