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全家打分最高的--巧克力酥皮泡芙的做法
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全家打分最高的--巧克力酥皮泡芙

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作者: 潘小Q-1
潘小Q-1

全家打分最高的--巧克力酥皮泡芙的用料

全家打分最高的--巧克力酥皮泡芙的做法步骤

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步骤 1

把酥皮材料除了黄油外全倒在盆里 拌匀,红糖如有颗粒可用擀面杖捣捣碎,然后加入软化的黄油,用刮刀捻开,然后再用手指快速的揉成团,尽量不要用手心以免黄油融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酥皮面团擀开直2mm左厚度,用圆形模具切割成一个一个原片,用油纸分隔开放冰箱冷冻。我擀了11个出来,还多了挺多,放冰箱冷冻下次用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶、黄油、盐、糖放汤锅里烧开融化,开小火,加入混合好的可可面粉,用手动搅拌器搅匀,锅底有薄膜出现,关火。 分5次加入蛋液,每次都要搅到蛋液吸收了再加下一次,120克只是估计,用刮刀刮起面糊成倒三角,并且过几秒钟滴落,面糊就成功了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度。 用1cm花嘴装在裱花袋里,倒入所有面糊,在烤盘上挤出适当的大小,我刚好一个烤盘,共11个泡芙。从冰箱取出酥皮原片,轻轻放在面糊上,放进烤箱,烤35分钟,最后10分钟可以在上面垫张油纸以免顶部会焦。

步骤 5

烤制过程中,可以制作馅料。 淡奶油和糖一起打发至裱花状态,再把奶油奶酪和牛奶放在另一个盆里隔温水打顺,再把奶油奶酪和淡奶油混合搅匀,倒进装了泡芙花嘴的裱花袋里,放冰箱冷藏准备。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要等泡芙冷了再挤进奶油奶酪馅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是原味的,放白糖要减5克。

菜谱创建时间:2016-01-07 21:35:57
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