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猴头菇饼干的做法
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猴头菇饼干

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作者: 小董豆豆
小董豆豆

猴头菇饼干的用料

猴头菇饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选完好优质的猴头菇30—50克,用温水泡发2—3小时,换几次水,去掉苦味儿。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用力攥出大多数水分,越干越好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猴头菇切小丁,或手工顺着猴头菇的纹理撕成细丝,入烤箱中层,130度,烤60分钟。注意不同烤箱脾气不同,自己注意观察,不要烤糊哦。宁可调低温度加长时间。如果取出发现不够干再追加烘烤时间。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料理机将烤干的猴头菇丁打成粉末。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除糖之外的其他粉类和猴头菇粉放到一起,混合均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温软化的黄油加糖粉打发变白到体积膨大,全蛋分2—3次加入,搅打均匀。倒入粉类,不用过筛。揉成面团,放入冰箱保鲜室静置十分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组合自己喜欢的文字印模,没有也可省略。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,检查一下自己的文字印模是否放正确方向。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团压平萨玉米淀粉防粘。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选自己喜欢的饼干模具,框出饼干基本型。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

印上文字,直接转移到烤盘。如果你的淀粉放少了粘了,那就用奶油抹刀辅助一下哦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满一烤盘,很漂漂吧!烤箱记得提前10分钟预热170度,放入烤箱烤20分钟。自己注意观察颜色!不要烤过哦!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放置几分钟之后,转移到晾烤架上彻底冷却后,就非常酥脆了!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配方可以厚度约5—6毫米的饼干,做三能金方烤盘一盘,当然如果你赶面饼薄一些,还可以再烤一些,但是饼干薄了不好转移,并且也要注意温度和时间。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的幸运小方块,希望每个胃不适的伙伴都可以养好自己的胃!祝,好运!

猴头菇饼干的小贴士

1.打发黄油的时候,全蛋液分三次加入,打均匀一次再添加下一次哦! 2.泡打粉,小苏打不要太多! 3.赶饼皮记得撒淀粉防粘哦!容易出模。 4.摆盘要留一厘米左右的距离哦! 5.猴头菇不宜过多,建议我这个配方最多放50克粉。 6.去苦味儿小窍门,用温淘米水浸泡两小时,再挤干水分,反复冲洗几次,去掉根蒂最佳!可以去掉苦涩味!北方的冬季如果想做此款饼干,可以提前一晚泡好,分小块放暖气上烘干一宿,第二天打粉就好啦! 7.冬季夏季温度不同,同志们你们要灵活掌握呀,夏季面团如果太软你完全可以放冰箱冷藏一会儿吧?!我的方子大家都做成功啦,如果你不成功,想想哪里出问题了,哪种料多了?那种少了?不要来质疑方子,怎么别人都能做好呢?

菜谱创建时间:2016-01-07 21:13:22
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